사과 식초 쉽고 빠르게 만드는 방법

 

 

 

사과 식초

apple vinegar recipe

 

사과 선물이 한꺼번에 많이 들어와서

이번 기회에 수제 사과 식초를 만들어 보려고 합니다.

 

 

재료 준비와 만들기

1병 기준

 

사과, 설탕, 물, 저장용기

 

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1

베이킹 소다로 사과를 벅벅 씻어주세요.

크기가 제각각이네요. 저는 15개 준비했습니다.

사과 크기가 제각각 이지만 모두 싱싱하네요!

껍질채 사용할 거라 깨끗히 씻어줍니다.

 

 

 

2

깍둑 썰기 하듯이 뚜걱뚜걱 썰어줍니다.

씨앗은 제거해주세요.

 

 

 

 

3

적당한 크기로 잘린 사과를 용기에 담아주세요.

저는 달달한 식초를 원해서 사과 15개에 설탕 500ml를 준비했습니다.

빨리 식초를 만들어 드시고 싶은 분들은 설탕을 아주 적게 절반이나 그 이하로 넣어주세요.

 

 

 

 

 

4

설탕을 부었으면 사과의 양의 절반 만큼의 물을 부어주세요.

항아리라 얼만큼 담겨졌는지 안보여서

감으로저는 2리터 떼려넣었습니다..

 

 

 

 

5

효모가 생성되도록 공기가 통하게 뚜껑을 닫았습니다.

왼쪽 : 1일차 / 오른쪽 : 3일차

 

설탕을 많이 부어서 인지 사과가 변색도 덜 되고 달달한 맛이 느껴집니다.

위에있는 사과도 잘 발효될 수 있도록 흔들어 섞어주었습니다.

 

 

 

6

이제 어느정도 익은 것 같으니 밀봉을 해주었습니다!

3일차에 밀봉을 해주었습니다!

 

 

 

 

7

마지막으로, 3주가 지난 모습

사과가 흐물흐물 해졌어요.

 

 

거품이 뽀글뽀글

 

 

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드뎌 완성!

 

설탕이 많이 들어가서 그런지

식초의 시큼한 맛은 심하지 않고 달달함에 중화되서 맛있었어요

시중에 파는 식초는 그냥 먹기 힘든데

이거는 주스처럼 술술 들어가더라구요.

 

다음에는 좀 설탕을 적게 넣어봐야겠어요.

너무 쉽고 간단해서 추천합니다.

 

여러분도 한 번 해 보세요~

그럼 끝!